Notre planète est confrontée à trois défis qui sont interdépendants : comment prévenir le changement climatique ; préserver la santé mondiale et nourrir une population qui atteindra les 10 milliards de personnes d’ici 2050. C’est pourquoi le Villars Institute a accueilli la commission EAT-Lancet 2.0 afin de faire progresser ses travaux en vue d’une transformation du système alimentaire mondial fondée sur la science.

Façonner l’avenir de l’alimentation et de la santé planétaire

En 2019, la première commission EAT-Lancet a publié son rapport novateur, qui a introduit et décrit le concept de « régime alimentaire planétaire ». Ce cadre alimentaire flexible et adaptable mettait l’accent sur la consommation d’aliments d’origine végétale tout en réduisant l’apport de produits animaux et de produits transformés.

Il s’agissait du premier objectif scientifique mondial en matière d’alimentation saine, fondé sur six limites environnementales pour la production alimentaire. Il a non seulement mis en évidence l’impact disproportionné du système alimentaire sur les limites planétaires, mais il a aussi montré qu’il était à la fois possible et nécessaire de nourrir 10 milliards de personnes avec une alimentation saine tout en respectant les limites planétaires.

L’adoption du « régime alimentaire planétaire » permettrait d’éviter une grave dégradation de l’environnement et de prévenir environ 11 millions de décès prématurés chez les adultes chaque année. Nos systèmes alimentaires contribuent à plus d’un tiers de l’ensemble des émissions de gaz à effet de serre et sont le principal moteur de la perte de la biodiversité. Comme l’a fait remarquer le professeur Johan Rockström lors du Villars Summit 2023 : « Si l’on règle le problème de l’alimentation, on règle les problèmes dont souffre la planète. »

Cette vision puissante est la raison pour laquelle le docteur Gunhild A. Stordalen et le professeur Johan Rockström travaillent ensemble depuis plus d’une décennie, à l’élaboration de solutions scientifiques pour un avenir plus durable et plus sain.

Ensemble, ils ont fondé l’EAT Foundation qui a pour but de créer un mouvement mondial pour des systèmes alimentaires durables et de fournir une plateforme de dialogue et d’échange de connaissances, en organisant des sommets mondiaux, en facilitant la recherche scientifique et en s’engageant dans la défense des intérêts politiques. Rassemblant des scientifiques, des décideurs et des décideuses politiques,des chef.fe.s d’entreprise et des organisations de la société civile, elle vise à catalyser la transformation du système alimentaire mondial.

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L’EAT cherche à maintenir le système alimentaire en place au sein de neuf limites planétaires, afin que l’humanité puisse continuer à se développer et à prospérer pour les générations à venir.

Cet objectif a conduit à la création de la première commission EAT-Lancet, en partenariat avec la revue médicale de renommée mondiale The Lancet. Cette commission a réuni des expert.e.s de premier plan dans les domaines de la nutrition, de la santé, de la durabilité et de la politique afin de fournir des indications fondées sur des données probantes pour une durable et saine.

La nouvelle commission EAT-Lancet 2.0 élaborera des indications adaptées aux différents contextes culturels et géographiques, afin d’accélérer le passage à des modes d’alimentation plus durables et plus sains dans le monde entier. La commission est co-présidée par Walter Willett, Johan Rockström et Shakuntala Haraksingh Thilsted. Les 24 commissaires originaires de 17 pays, travaillent dans des domaines aussi variés que la santé humaine, l’agriculture et l’élevage, les sciences politiques, les changements comportementaux, la justice alimentaire et la durabilité environnementale.

La commission EAT Lancet 2.0 au Villars Summit 2023

L’EAT a organisé la deuxième consultation mondiale de la commission EAT-Lancet 2.0 à Villars-sur-Ollon lors du Villars Summit 2023.

Le Villars Institute a eu l’honneur de fournir une plateforme pour une discussion approfondie sur les objectifs scientifiques et les recommandations pour s'aligner sur les dernières preuves et des défis mondiaux émergents. Les discussions qui se tiendront à Villars se sont concentrées sur plusieurs nouveaux éléments, notamment :

Mettre davantage l’accent sur la diversité et sur l’adaptation de régimes alimentaires régionaux et locaux ; Renforcement de la diversité dans la composition de la commission ; Un nouvel accent mis sur la justice alimentaire et sur les objectifs du système alimentaire social.

Nous attendons avec impatience les futures conclusions de la commission EAT-Lancet 2.0, car elles engagent le public et d’autres partenaires concernés par le système alimentaire mondial dans des discussions sur la transition vers des systèmes alimentaires sains, durables et équitables.